2-5 июня 2004 г. в Москве на ВВЦ, в павильоне 69, состоялась выставка "Медицина: диагностика, профилактика, лечение. Здоровье нации".

На выставке были представлены: медицинское оборудование, фармпрепараты и парафармацевтическая продукция, средства для поддержания здорового образа жизни, продукты лечебного и обычного питания. В рамках выставки проходила конференция по пробиотикам. Присутствовали товары отечественных и зарубежных производителей, причем отечественные товары были представлены значительно шире.

Выставка получилось интересной, однако преобладали не лечебные товары, а продукты питания. Выставка по здоровью вылилась в выставку по питанию — не медицинская выставка получилась, а пищевая. Вообще-то тематика "здоровье нации" этой пищевой выставке подходит — нацию надо хорошо кормить. Посему стенды с харчами радовали глаз, а также радовало то, что обширно была представлена география производителей — от запада до востока нашей необъятной родины. Самыми примечательными мне показались стенд с фруктовой продукцией Мичуринского аграрного университета и стенд с обогащенным питанием Дальневосточной академии. Хорошо потрудилась матушка-природа на Дальнем востоке: и широкий ассортимент морепродуктов, и множество целебных растений. Ну а Мичуринск достойно продолжает старые традиции отца-селекционера И.В.Мичурина.

"Здоровье нации"... Здоровье нашей больной нации... Здоровье нации — увы — в прострации... И тому много причин: от мутирования патогенных вирусов и бактерий до отсутствия должного медицинского контроля за населением, а также ухудшившаяся экологическая обстановка, ослабленность из-за работы на износ, стрессы и т. п. И одна из главных причин печального состояния здоровья нации — плохое питание: недостаточное, несбалансированное, нерациональное, нерегулярное, неправильное. У кого-то это из-за бедности, а у кого-то — из-за панической боязни растолстеть.

Выставка "Здоровье нации" — выставка контрастов. Рядами тянулись стенды с разнообразными мясными, рыбными, молочными, хлебобулочными и кондитерскими изделиями, в центре красовался стенд МакДональдса; а по соседству пестрели листовками "похудеть" и обещаниями откорректировать лицо и тело стенды с пищевыми добавками, косметическими средствами и массажерами. Макдональдс честно представил в своих брошюрах немалый калораж своей продукции и шокировал рекомендацией потреблять по 3000 ккал и по 100 г жиров в день, а через два шага можно было получить рекомендацию не превышать 1500-1700 ккал в день и 40 г жиров, а еще через 10 метров располагались средства для подавления аппетита и диетические системы на 600-800 ккал в день.

Так кто же прав? Все правы. И каждый — по-своему. Сейчас поясню.

Если человек изо дня в день потребляет по 3000 ккал, из них 100 г жиров и все это в виде пищи а ля МакДональдс, и при этом не полнеет, не худеет, не жалуется на плохое самочувствие, находится в активной физической форме, — так тогда авторы брошюр МакДональдса правы: у этого человека такой обмен веществ, и не стоит ему его сбивать. Есть такое биологическое понятие — гомеостаз — динамическое постоянство состава и свойств внутренней среды и устойчивость основных физиологических функций организма. Так что живите, здоровенькие и крепенькие потребители жирной калорийной еды из МакДональдса, здравствуйте и благодарите Бога за свой метаболизм и гомеостаз. Однако помните, любители гамбургеров: время работает не на вас. В юном и молодом возрасте — никаких угроз вашему здоровью. Но вот когда ферментные системы ослабевают, когда мышечная активность затухает, когда уровни катаболизма и анаболизма снижаются... Полагаю, вы поняли мой намек. Потихоньку, полегоньку переходите-ка на более щадящее питание — и ваш организм отблагодарит вас за это: и стабильной фигурой, и хорошим самочувствием.

И коли зашла речь о щадящем питании, то сразу же отмечу обильно представленные на выставке хлебобулочные изделия — разнообразные булки и батончики, греночки, сухарики, воздушные хлебные шарики, печенье, вафли — из разных видов зерна, с разными вкусовыми и лечебными добавками. Прямо в глазах рябило от изобилия. Хлеба налево, хлеба направо... И всю представленную продукцию давали продегустировать посетителям, создавая трогательную картину: люди ходили по выставке, с аппетитом уписывая ломти хлеба и хрустя печенюшками. Отмечу двух великолепных производителей вкуснейших и полезнейших хлебов — "Боско-Л" и "Довольство".

"Боско-Л" — это богатый ассортимент лечебных хлебов из пшеничной муки с различными добавками (отруби, свекла, гречка, топинамбур, пророщенное зерно, соя, целлюлоза, морская капуста) — для диетпитания при желудочно-кишечных расстройствах, заболеваниях эндокринной системы, сердечно-сосудистой, мочеполовой. На стенде "Боско-Л" можно было получить научно-популярную брошюру профессора В.А.Мещеряковой (Клиника лечебного питания Института питания РАМН) "Хлеб в диетическом питании и диетотерапии". Советую прочитать и принять как руководство к действию.

"Довольство" — хлеб из цельного пророщенного зерна пшеницы — при такой технологии сохраняются все аминокислоты, витамины и клетчатка. Это старинная технология, применяемая до изобретения мельниц. Полезно и вкусно. А добавки семян кунжута, подсолнечника, меда, изюма, мака и пр. делают хлеба "Довольство" еще вкуснее.

И глубоко не прав тот, кто в борьбе за тонкую талию исключает из рациона хлеб. Хлеб — всему голова — как и сотни лет тому назад. В классической пищевой пирамиде хлеб и крупяные блюда лежат в основании пирамиды. В сегодняшней усовершенствованной пищевой пирамиде хлеб и злаки все равно остаются в основании, но делается акцент на зерновой хлеб (см. статью 'Food Pyramids' — http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/pyramids.html)

На выставке были интересно представлены два других архиполезных продукта питания — мёд и грибы. О ценных качествах мёда уже столько написано полезного, что не хочу повторяться. Этот красивый сладкий пчелиный продукт воспет и поэтами и диетологами, и не теряет своей популярности: и как продукт питания, и как средство домашней медицины. Грибы сейчас "в ходу" во многих семьях — в основном, шампиньоны и вешенка. Культивируемые грибы безопаснее дикорастущих, которыми легко отравиться. Так вот о культивируемых грибах на этой выставке я узнала много нового. Воронежская фирма "Экополис" представила экзотические грибы: шиитаке, рейши, майтаки, вешенка Сака, осветила их лечебные свойства, да еще снабдила рецептами приготовления. А как экзотично смотрятся эти грибы, растущие на питательной основе! И пахнут аппетитно, по-грибному.

Больше всего пищевых стендов было посвящено мясной продукции. Мясо — в широком смысле этого слова, т.е. мясо копытных, птиц, рыб и морских животных. Целые ряды с роскошными мясами-колбасами — как в супермаркете. И листовки с манящим описанием прекрасных вкусовых достоинств жирненьких сочненьких мясных изделий и изысканных мясных блюд. А в непосредственной близости от привлекательных и заманчивых мясных прилавков — строгие диетические продукты, средства для похудания и листовки, пламенно призывающие худеть, ежедневно и ежечасно блюсти стройность и настоятельно склоняющие в сторону умеренности в питании. Бедные посетители выставки! Глаза разбегаются, а мысли расползаются. И вот уж воистину между ангелом и бесом...

На сегодняшний день мясная продукция вызывает море дебатов. Воинствующие вегетарианцы и ярые защитники животных презирают всех мясоедов и оплакивают бедных коровок, рыбок и птичек, истово диетирующие леди и джентльмены со слезами на глазах и урчаньем в животе переключаются на соевые заменители, рьяные весонаблюдатели скрупулезно подсчитывают мясные калории и жировые проценты, зато приверженцы белковых диет торжествуют, ликуют и разве что не бьют в барабаны, превознося достоинства мяса — полноценного пищевого продукта. Эх, мясо... Кладезь нутриентов и труп убиенного животного... Так есть или не есть? Вредно или полезно? Предложу примиренческий вариант — есть, но в малых количествах, соблюдать религиозные посты и вегетарианствовать в летнее время. В общем, воспринимать мясо, особенно красное, как БАД — биологически активную пищевую добавку. И предпочитать постное мясо с минимумом соли. Ну а жирное, копченое и соленое мясо — это уже гастрономический разврат... оргия... Все, порешили, сведем потребление мяса к БАДовым количествам (радуйтесь, что не к гомеопатическим).

Вот мы плавно переходим от продуктов питания к БАДам и к обогащенным продуктам. Из производителей БАДов и обогатителей для пищевых продуктов отмечу компанию "Валетек", в прошлом году справившую 10-летний юбилей и отлично зарекомендовавшую себя за эту десятилетку. Эта компания была образована на базе Института питания РАМН, при участии ведущего витаминолога России профессора В.Б.Спиричева. Самые первые их разработки — это серия витаминизированных напитков "Золотой шар", бета-каротин в масле и йодированная соль, регулярное применение которой вполне способно решить проблему йододефицита.

На борьбу с дефицитом йода сегодня брошено много средств — йодосодержащие БАДы и продукты, обогащенные соединениями йода или природными йодоносителями (в частности, это бурые морские водоросли). Йодсодержащих препаратов и продуктов в настоящее время разработано очень много, также как и сахарозаменителей. И те, и другие были широко представлены на выставке.

Помимо йододефицита "достает" еще одна повсеместная беда — дисбактериозы, вызванные как чрезмерным размножением патогенной флоры, так и применением антибиотиков широкого спектра. НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н.Габричевского представил серию новых комплексных фитобактериальных пробиотических препаратов — "Бифидобактеринум Мульти".

Из изготовителей БАДов и обогащенных продуктов следует похвалить и отечественную компанию "ЛЕОВИТ нутрио". Перечень продукции компании солидный и разносторонний. Их БАДы эффективны, а их супы, кисели, компоты и соусы вкусны. А коррекция питания сегодня все-таки необходима. Ведь в нынешнем рационе уже невозможно получить с едой все витамины и минералы в необходимом для организма количестве — об этом неоднократно писал профессор В.Б.Спиричев. А увеличить количество пищи при сегодняшней невысокой физической активности — это верный путь к ожирению. Так что единственный выход из положения — вводить в пищу дополнительно витамины и минералы, создавать обогащенные продукты.

Витамины и минералы можно ввести и в повседневные продукты, и в соблазнительные праздничные тортики, которые вовсе необязательно делать жирными и калорийными — минимум масла, максимум фруктов и ягод, вместо крема желе и как можно больше красоты в оформление. "Тортосфера Лалита десерт" представила коллекцию "облегченных" кондитерских десертов неземной красоты. Это же не тортики, а произведения изобразительного искусства!

Были на выставке и другие отечественные производители БАДов и обогащенных продуктов, которые также заслуживают внимания, но невозможно уместить всю информацию в один репортаж. И по этой же причине я не буду освещать и косметическую продукцию (декоративная и лечебная косметика, плацентарные маски), только приведу любопытный факт: на изготовление косметической продукции переключились даже оборонные предприятия. Что ж, так-то оно лучше: вместо боевых действий — боевые раскрасы.

Из представленных на выставке печатных изданий, посвященных красоте и здоровью, выделю два журнала.

Грамотен и содержателен семейный журнал "Качество жизни. Профилактика" — www.profilaktika.ru. В каждом номере под рубрикой "Человек в разрезе" идут написанные чудесным популярным языком учебные анатомико-физиологические материалы, далее — справочные и познавательные статьи по медицине, косметологии, диетологии и заметки на актуальные темы. Ликбез и развлекательный журнал "в одном флаконе"!

Новый кулинарный журнал "Вкусный" напомнил мне "Книгу о вкусной и здоровой пище" 1950х годов — красочное издание с подробными объяснениями, полезной информацией о составе пищевых изделий, с описанием национальных блюд и с кулинарными рецептами разной степени сложности.

Будет несправедливо не упомянуть газеты, посвященные здоровью: "Московские аптеки" (фармацевтическая газета), Вестник (рекламно-информационный аналитический вестник), "Здоровый город" (здоровье москвичей). Эти газеты бесплатно распространяются на всех московских выставках, где затронуты вопросы здоровья, и из них всегда можно почерпнуть полезные и достоверные сведения.

На выставке были представлены разнообразные массажеры, каковые также способствуют излечению и улучшают внешность и самочувствие. Отмечу удобные в пользовании и эффективные изделия Тверского протезно-ортопедического предприятия — электромасажеры для всего тела и для отдельных его частей. Наверное, надо сказать доброе слово и о незатейливых механических массажерах, изготовленных ООО "Массажер", которые сейчас продаются во всех московских киосках "Здоровье": "Лапонька", "Пальчики" и другие. Они компактные, легкие, их можно носить с собой в сумочке и время от времени украдкой пользоваться: и кровь с лимфой разгоняют, и стресс снимают. Однако электромассажеры приятнее.

В заключение скажу, что выставка "Медицина: диагностика, профилактика, лечение. Здоровье нации" была удобная, просторная, с консультациями на местах и раздачей информационных листовок и буклетов, с бесплатным входом и возможностью покупки понравившихся изделий. Такие комбинированные выставки — медицина и пищевая промышленность — несомненно, нужны населению.

Ольга Зайкина,
кандидат биологических наук,
ведущий научный сотрудник Института иммунологии МЗ РФ,
автор художественного шестикнижия "Житейские кружева"
и юмористического сборника "Толстяки-худышки"